RECETA PARA VEGETARIANOS: BUDINCITOS DE CHAUCHAS ( EXQUISITOS PARA TODOS )

Esta receta especial para Vegetarianos la podemos consumir todos porque además de ser muy rica es muy nutritiva .. Este plato vegetal se puede servir como entrada o como plato único acompañado de guarnición.
Ingredientes :
Una cebolla.
1 aji
250 gramos de chauchas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
50 cm3 de aceite
250 cm3. de crema de leche
5 cucharadas de queso rallado.
2 huevos
1 cucharada de almidón de maíz
cantidad necesaria de sal y pimienta
Preparación: Hervir las chauchas , cortarlas al sesgo y reservar.Picar la cebolla y el ají, rehogar en el aceite e incorporar las chauchas , el perejil los ajos y el almidón de maíz. Salpimentar a gusto. Cocinar unos minutos más , retirar del fuego y dejar enfriar. Luego, incorporar los huevos batidos con la crema de leche y el queso rallado.
Enmantecar moldecitos individuales y verter la preparación. Colocar en una asadera y cocinar a baño Maria en horno moderado durante  20 minutos o hasta que se noten firmes. Dejar  enfriar, desmoldar y servir con ensaladas frescas.
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